Sigue muy presente en nuestros días. Fundamento y raíz de las diferentes cocinas mundiales, la cocina tradicional es aquella que nos recuerda a nuestra infancia, al calor del hogar y de la familia. Hoy en día la cocina tradicional sigue muy vigente en restaurantes, no sin algún toque de modernidad que difiera de lo que puedas preparar en casa.
La cocina tradicional está llena de matices y sabores. Es muy habitual que en cada región se cocine un producto concreto y sepa diferente en función de la zona en que lo degustes. El hecho de que no contáramos con tan amplia variedad de alimentos como hoy en día, favoreció a crear un recetario muy amplio con ingredientes básicos.
Características de la cocina tradicional
Los alimentos que normalmente se emplean en la cocina tradicional son fáciles de conseguir, económicos y nutritivos. Pero si por algo podemos identificar a la cocina tradicional del resto, es basándonos en las siguientes características fundamentales:
1. Cocina de reflejo sociocultural.
Es una de las características de la cocina tradicional más importantes. La misma surge como consecuencia de los productos de la tierra de la zona en concreto. En base a las necesidades de las personas –influenciadas por la zona en la que viven y los víveres de los que disponen (productos de temporada)-, estas han ido desarrollando diferentes formas de cocinar un mismo producto. Así va surgiendo el recetario popular que va identificando distintos lugares dentro de un mismo país o región. Dichas recetas van pasando de generación en generación hasta llegar a nuestros días.
2. Cocina de base.
La cocina tradicional se entiende como una cocina sencilla que entraña técnicas y productos clásicos, de toda la vida. Los guisos y la comida a la lumbre extrae todo el sabor natural de los alimentos. Estos se cocinaban a fuego lento durante horas. Se puede decir, por tanto, que la cocina tradicional constituye la base sobre la que emergen otros tipos de cocina, como la cocina de vanguardia, por ejemplo. Como todo en la vida, necesitamos evolucionar y de igual forma así ha ocurrido en la cocina tradicional.
3. Cocina de aprovechamiento.
Hace años nuestros antepasados no disponían de tanta tecnología ni electrodomésticos que les ayudaran a mantener frescos y por más tiempo los alimentos. Es por ello que una de las características de la cocina tradicional más representativas es el aprovechamiento de los productos. Antes de tener que tirarlos, se preparaban diferentes recetas con un mismo producto. El imaginario era fundamental para no comer siempre lo mismo.
Forma parte de nuestra historia y cultura popular. Por ello, en Ramón restaurante la cocina tradicional es nuestro estandarte. Recetas en las que el producto es el principal protagonista y en donde todos nuestros platos representan dichas características de la cocina tradicional.
Desde platos de cuchara, guisos, arroces y postres, en nuestro restaurante todo es casero, hecho con esmero y siguiendo el recetario tradicional.
FAQs
La cocina tradicional es además una cocina sencilla y en la que tienen cabida técnicas y productos clásicos de toda la vida. El sabor natural de los alimentos cobra vida a partir de los guisos y la comida a la lumbre, cocinados a fuego lento durante horas. Es por eso que se le define como cocina de base.
¿Qué características tiene la cocina tradicional? ›
La cocina tradicional es además una cocina sencilla y en la que tienen cabida técnicas y productos clásicos de toda la vida. El sabor natural de los alimentos cobra vida a partir de los guisos y la comida a la lumbre, cocinados a fuego lento durante horas. Es por eso que se le define como cocina de base.
¿Cómo funciona la cocina tradicional? ›
Se podría decir que la cocina tradicional constituye la base sobre la que emergen otros tipos de cocina. Se entiende la cocina tradicional como la cocina sencilla con técnicas y productos clásicos, que se encargan de extraer todo el sabor natural de los alimentos y potenciarlos.
¿Qué características tiene un platillo típico? ›
El plato típico o comida típica como también se la puede conocer “se le llama aquellos platillos con características especiales y únicas que se tienden a realizar con frecuencia en un lugar”.
¿Qué representa la comida tradicional? ›
La gastronomía tradicional es una expresión de filiación que permite exteriorizar el significado histórico y cultural de los pueblos (13), facultando la unión del conocimiento, sensaciones y emociones reunidos a lo largo del tiempo (14).
¿Qué características tiene la cultura tradicional? ›
La cultura popular tradicional concibe cambios y alternativas para el beneficio y la calidad de vida de las comunidades. En este sentido en la cultura popular se encuentran sustentados los sentimientos y valores que caracterizan a un grupo, cuya armonía ha trascendido y dejado huellas a través de la historia.
¿Qué características debe tener una buena cocina? ›
¿Cuáles son las cualidades de una buena cocina?
- Presupuesto. Todo comienza y termina con la cantidad de dinero que puedes permitirte gastar en la compra de una cocina. ...
- Combustible. ...
- Tamaño de la cocina. ...
- Características de seguridad. ...
- Garantía. ...
- Eficiencia energética. ...
- Limpieza. ...
- Temporizador.
Los alimentos tradicionales son alimentos y platos que se transmiten de generación en generación o que se han consumido durante muchas generaciones . Las comidas y platos tradicionales son de naturaleza tradicional y pueden tener un precedente histórico en un plato nacional, cocina regional o cocina local.
¿Cómo es la cocina clasica? ›
Las cocinas clásicas están diseñadas para ser atemporales, simples y frescas, no oscuras, complicadas y tradicionales. Armarios blancos, encimeras de piedra cálida y elegantes suelos de mármol ayudan a acentuar los colores blancos y brillantes que hacen florecer el diseño de una cocina clásica.
¿Qué características tiene un plato? ›
Es un utensilio doméstico común a todas las culturas, los diccionarios lo definen como vasija circular y casi plana, ligeramente cóncava en su centro y borde extendido, diferenciando platos soperos u hondos y platos llanos.
Las comidas típicas permiten la convergencia de aspectos dietéticos y nutricionales, pero también de elementos sociales y culturales que se asocian a un plato culinario, lo que enriquece y da identidad a una persona, familias y comunidades.
¿Cuáles son las características de la gastronomía? ›
Es un arte que combina ingredientes, técnicas culinarias y creatividad para crear experiencias sensoriales únicas. La gastronomía está estrechamente ligada a la cultura de cada región. Cada país, e incluso cada ciudad, tiene su propia tradición culinaria que refleja su historia, clima y recursos naturales.
¿Qué es la cocina tradicional? ›
Los alimentos tradicionales son un subconjunto de los nuevos alimentos. El término hace referencia a los alimentos que se han consumido tradicionalmente en países no pertenecientes a la UE.
¿Qué es la cocina tradicional y sus características? ›
La cocina tradicional se entiende como una cocina sencilla que entraña técnicas y productos clásicos, de toda la vida. Los guisos y la comida a la lumbre extrae todo el sabor natural de los alimentos. Estos se cocinaban a fuego lento durante horas.
¿Cuál es el origen de la cocina tradicional? ›
Se desconocen los orígenes precisos de la cocina , pero, en algún momento del pasado lejano, los primeros humanos conquistaron el fuego y comenzaron a usarlo para preparar alimentos. Los investigadores han encontrado lo que parecen ser restos de fogatas realizadas hace 1,5 millones de años por el hom*o erectus, una de las primeras especies humanas.
¿Qué característica tiene un restaurante tradicional? ›
Como su nombre lo indica, un restaurante familiar se caracteriza por contar con un menú accesible y sencillo, además de un ambiente acogedor y apto para toda la familia.
¿Qué define la comida tradicional? ›
Los alimentos tradicionales son alimentos y platos que se transmiten de generación en generación o que se han consumido durante muchas generaciones . Las comidas y platos tradicionales son de naturaleza tradicional y pueden tener un precedente histórico en un plato nacional, cocina regional o cocina local.
¿Qué características tiene la gastronomía? ›
Es un arte que combina ingredientes, técnicas culinarias y creatividad para crear experiencias sensoriales únicas. La gastronomía está estrechamente ligada a la cultura de cada región. Cada país, e incluso cada ciudad, tiene su propia tradición culinaria que refleja su historia, clima y recursos naturales.
